BLAGI SIMPTOMI PONEKADA MOGU PREĆI U OPASNO STANJE POZNATO POD NAZIVOM ANAFILKATIČKI ŠOK, TAKO DA JE VRLO VAŽO BRZO DJELOVATI
Kako alergija na hranu počinje
Sa prvim izlaganjem hrani koja izaziva alergiju, vaše tijelo je tretira kao nešto štetno i stvara imunoglobulin E u vašem krvotoku. Nećete primjetiti simptome prilikom prvog izlaganja, ali vaše tijelo je spremno da luči histamin već sledeći put. Iako su neke alergije na hranu uobičajenije među mlađom djecom, alergije se zapravo mogu razviti u bilo kojem periodu života.
Simptomi alergije na hranu
Simptomi se obično pojave unutar par minuta do dva sata nakon konzumacije hrane koja izaziva alergiju. Reakcije mogu varirati od vrlo blagih do ozbiljnih:
- Osipi
- Peckanje ili svrab u ustima
- Nateknutost lica, jezika ili usana
- Kašalj ili šištavo disanje
- Povraćanje, dijareja ili grčevi u abdomenu
- Naticanje grla ili glasnih žica
- Otežano disanje
Anafilaktički šok: ozbiljna reakcija
Blagi simptomi ponekada mogu preći u opasno stanje poznato pod nazivom anafilkatički šok, tako da je vrlo važo brzo djelovati. Ova po život opasna reakcija uključuje sužene disajne puteve, naticanje grla koje može dovesti do gušenja i nagli pad krvog tlaka. Doktori često propisuju injekcije
Kikiriki
Kikiriki uzrokuje više po život opasnih alergijskih reakcija od bilo koje druge hrane. On spada u mahunarke, kao i soja, a ne u orašaste plodove, ali među ljudima koji imaju alergiju na kikiriki, 25% -50% će takođe reagovati na orašaste plodove, poput oraha. Hrana i sastojci koje treba izbjegavati uključuju brazilski oraščići, čokoladne kikirikije, ulje kikirikija i neke hidrolizirane biljne bjelančevine. Pećeni proizvodi, umaci, čak i čili može sadržavati skrivene proteine kikirikija.
Mlijeko i mliječni proizvodi
Alergija na kravlje mlijeko je najčešća alergija na hranu kod djece, ali 80% je preraste. Djeca mogu trebati hipoalergijsku ili soja formulu, a ponekad i dojilje trebaju izbjegavati piti mlijeko. Mliječni proteini, uključujući i kazein, su sveprisutni u obrađenim namirnicama, pa čak i naći u konzerviranoj tunjevini. Ako ste alergični na kravlje mlijeko, ni kozje mlijeko ne može biti sigurno. Nepodnpšenje laktoze nije alergija, nego probavni problem.
Jaja
Jaja su drugi najčešći uzrok alergija na hranu kod djece, iako se obično oslobode i ove alergije. Pročitajte pažljivo etikete za tjestenine, majoneze, i pekarske proizvode. Jaja se takođe mogu naći u nekim malo vjerojatnim proizvodima: pjenastim preljevima za pića ili premazima pereca. Jaja se koriste za proizvodnju vakcina protiv gripe, pa provjerite s doktorom prije nego se vakcinišete protiv gripe.
Školjke
Alergija na školjke se najčešće razvija u odrasloj dobi i to je doživotna alergija. Škampi, rakovi, rak i jastog – ljuskari – proizvode najozbiljnije alergijske reakcije. Mekušci mogu takođe izazvati reakcije: školjke, dagnje, eskargo, hobotnice i lignje. Osobe alergične na školjke trebaju izbjegavati mjesta gdje su izložene ili se kuhaju školjke, jer para može izazvati reakciju.
Orašasti plodovi
Orasi, bademi, lješnjaci, indijski oraščić, pistacije, brazilski orašćić i pinjoli, svi bi mogli biti zabranjeni, ako imate alergije na orašaste plodove.To mora biti jasno označen na ambalaži hrane, ali orase je teže izbjegavati u restoranima i pekarama. Muškatni oraščić, vodeni kesteni, sjemenke suncokreta, sezama nisu orasi i mogu se jesti. Imajte na umu da se ulja orašastih plodova, kao što je ulje Šea drveta ,mogu koristiti u losionima za kožu.
Riba
Proteini koji se nalaze u ribi mogu izazvati ozbiljne alergije, najčešće zbog konzumacije lososa, tunjevine ili iverka. Ako ste alergični na jedan tip ribe, moguća je reakcija i na druge tipove. Mnogi etno restorani začinjavaju jela ribljim umacima. Zato trebate biti pažljivi u tajlandskim i kineskim restoranima, čuvati se Cezar salate i Vuster sosa, koji se pravi od srdela. Neki ljudi mogu bez straha jesti tunjevinu i lososa iz konzervi, ali ne i svježu ribu.
Soja
Ako ste alergični na soju, morate pažljivo čitati i najsitniji tekst na svim naljepnicama na hrani. Proteini iz soje se uveliko koriste u pravljenju hljeba, kolača, konzervisanih supa, prerađenog mesa i grickalica. U hranu koju bi trebali izbjegavati spadaju edamame (zelena soja u čauri), tofu, sojino mlijeko, miso i umak od soje. Većina ljudi koji imaju alergiju na soju ipak mogu konzumirati sojino ulje i sojin lecitin. Alergija na soju je češća kod beba i djece.
Pšenica
Alergija na pšenicu je zapravo alregijska reakcija na neki od četiri proteina koji se mogu naći u pšenici. Nije nužno da reagujete na gluten. Ljudi alergični na pšenicu obično mogu jesti ostale žitarice uključujući ječam, zob, raž, kukuruz i rižu. Alergija na pšenicu je češća kod djece i najčešće se preraste. Bulgur, kus-kus i škrobno brašno sadrže proteine iz pšenice, ali i mnogi drugi proizvodi poput piva, preliva za salate i prerađenog mesa, mogu sadržavati pšenicu.
Razlika: intolerancija na gluten
Ljudi sa celijačnom bolesti imaju autoimuni poremećaj čiji je katalizator gluten, protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Konzumacija glutena zapravo oštećuje tanko crijevo. Simptomi uključuju dijareju, nadutost, gubitak na težini, hronični umor i slabost – ali ne i osipe na koži, oticanje ili otežano disanje, kao što je slučaj sa alregijama na hranu. Neki ljudi mogu imati intoleranciju na gluten koja je digestivni problem, a nije povezana sa imunitetom. Celijačna bolest se može odrediti uz pomoć nalaza krvi.
