ALERGIJA JE BURNA REAKCIJA ORGANIZMA NA ODREĐENU INAČE NEŠKODLJIVU TVAR ILI VIŠE NJIH, POZNATIH POD IMENOM ALERGENI, ČAK I ONDA KADA SU PRISUTNI I UNESENI U ORGANIZAM U MALOJ KONCENTRACIJI
Simptomi se obično pojave unutar par minuta do dva sata nakon konzumacije hrane ili kontakta sa supstancom koja izaziva alergiju. Reakcije mogu varirati od vrlo blagih do ozbiljnih:
- Osip na određenom dijelu tijela ili osip cijelog tijela
- Peckanje ili svrab u ustima
- Otok lica, jezika ili usana
- Kašalj ili nepravilno disanje
- Povraćanje, proliv ili grčevi u stomaku
- Otok grla ili glasnih žica
- Otežano disanje
Anafilaktički šok – ozbiljna alergijska reakcija!
Blagi simptomi ponekada mogu preći u opasno stanje poznato pod nazivom anafilkatički šok. Anafilaktički šok se manifestuje padom krvnog pritiska, oticanjem grla i promjenama disanja a pacijent ima utisak da je grlo suženo. Sve ovo zahtijeva hitnu medicinsku pomoć. Treba brzo potražiti pomoć ljekara jer ishod može biti fatalan ukoliko se ne reaguje na vrijeme.
Alergija na hranu je nepredvidljiva
Alergije na hranu su nepredvidljive iz razloga što organizam može drugačije djelovati na unošenje određene namirnice. Sve zavisi od toga koliku količinu hrane unosimo u organizam i njegovog odgovora. Ponekad se može desiti da na određenu vrstu hrane odreagujemo blago, na primjer imamo samo osip na jednom dijelu kože a drugi put dođe do burne reakcije u vidu povraćanja i disajnih problema.
Netolerancija na hranu
Netolerancija na hranu nije isto što i alergija. Ona može i najčešće izaziva nadutost, grčeve, proliv ali pri tom ne dolazi do reakcija imunog sistema. Ovdje za primjer navodimo netoleranciju na laktozu koja se pojavljuje kada tijelo ne proizvodi dovoljno laktaze, enzima koji rastvara laktozu, šećer koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima.
Prehrambeni aditivi
Reakcija na prehrambene aditive se isto tako može lako može pomiješati sa alergijom na hranu. Monosodium glutamat (MSG), pojačivač ukusa, može izazvati crvenilo, osjećaj toplote, glavobolju i bol u predjelu grudi. Sulfiti, koji se ponekada koriste da bi se spriječio razvoj plijesni, mogu izazvati probleme sa disanjem kod ljudi koji imaju astmu. Sulfiti se takođe mogu pronaći u vinu i raznim drugim proizvodima. Američka Agencija za hranu i lijekove zatijeva da se na proizvodima naglasi ako sadrže sulfite i zabranjuje njihovu upotrebu kao konzervanse za voće i povrće.
Oralni sindrom alergije
Alergija na određeno sirovo voće i povrće je uvrštena u oralni sindrom alergije. Pojavljuje se najčešće kod ljudi koji imaju alergiju na polen pogotovo onu vrstu alergije na polen čiji su katalizatori breza ili polen ambrozije. Sirovi proizvodi poput jabuka, trešanja, višanja, kivija, celera, paradajza i zelenih paprika mogu izazvati peckanje, svrab ili otok usana, jezika ili grla, suzne oči koje svrbe, curenje nosa i kihanje.
Alergije na hranu izazvane fizičkim naporom
Ova alergija se pojavljuje samo kada se hrana pojede nedugo prije fizičke aktivnosti. Podizanje tjelesne temperature i hrana pokrenu reakciju, koja može varirati od svraba, osipa, nagona na povraćanje ili nesvjestice pa sve do anafilaktičkog šoka. Hrana koja se najčešće povezuje sa ovom vrstom alergije uključuje rakove, ribu, alkohol, paradajz, sir i celer.
Eliminaciona dijeta
Ponekad je alergijska reakcija trenutna i desi se čim pojedete neku određenu vrstu hrane. Ukoliko niste sigurni šta je izazvalo vašu reakciju, možete početi voditi dnevnik onoga što jedete i kasnije obavijestiti ljekara o tome. U eliminacionoj dijeti, eliminišete jednu po jednu vrstu hrane iz vaše ishrane. Ovo bi vam moglo pomoći da dođete do saznanja koja vrsta hrane je ta koja vam uzrokuje probleme. Danas su dostune različite vrste testova i metode kojima se dokazuje intolerancija na hranu.
