Znate li da špinat nazivaju “kraljem povrća” zbog velike količine hlorofila koji sadrži, a zbog beta karotena i ksantofila u njegovim listovima naučnici mu pripisuju antikancerogena svojstva.
Vitamin A dobija se iz beta karotena, a ima zaštitnu ulogu jer djeluje na stvaranje mladih stanica u dubljim slojevima kože i sluznice, a osim na kožu isti učinak ima i na stanice pluća, crijeva, mokraćnih puteva i štitnjače.
Vitamini C, B, minerali kalijum, kalcijum, natrijum, fosfor, sumpor, željezo, te magnezijum kojeg najviše ima u ovom povrću, i mikroelementi poput mangana, bakra, cinka, fluora i joda, potpuno opravdavaju rojalski epitet koji ova namirnica nosi. Kad bolje razmislimo, nije ni čudo što ga je Mornar Popaj klopao u onolikim količinama. 😀
Posebnu prednost mu daje njegova niska kalorijska vrijednost. Mada u ovom receptu broj kalorija pojačavaju drugi sastojci, ni to nije tako loše, jer nam u hladnijim danima treba dodatnog goriva za organizam.
U ovom receptu predstavljamo vam lazanje sa špinatom i sirom, koje su karakteristične za sjeverne dijelove Italije (južnjaci preferiraju one sa mesom i paradajzom). Priprema je brza i jednostavna, a rezultat preukusan:
Sastojci
- 500 g tjestenine za lazanje
- 500 g špinata
- 750 g mladog sira
- 400 ml mlijeka
- 150 g parmezana (ili nekog drugog tvrdog sira)
- 4 kašike putera
- 4 kašike brašna
- 1 jaje
- 1 čen bijelog luka
- so, biber
Način pripreme
Špinat operite, prokuhajte 2 minute u ključaloj slanoj vodi a zatim dobro prosušite i izrežite. Umutite jaje, dodajte sir i špinat i polovinu naribanog parmezana.
Puter otopite u šerpici i na njemu popržite brašno. Dodajte mlijeko i kuhajte dok se bešamel ne zgusne, pazeći da se ne stvaraju grudvice. Smjesu posolite prema želji.
Tjesteninu skuhajte po uputstvima na pakovanju i ocijedite. Zatim, u namašćenu tepsiju stavite sloj tjestenine, pospite filom od špinata i sa malo parmezana. Isti postupak ponavljajte dok ne potrošite sastojke. Završite sa slojem tijesta i prelijte bešamelom.
Pospite parmezanom i pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni 30 minuta. Kada budu gotove, izvadite lazanje iz rerne, pustite da malo odstoje i da se stegnu. Desetak minuta će biti sasvim dovoljno. Servirajte i uživajte. Prijatno 🙂
