Često se nađemo u nedoumici da li smo izabrali odgovarajuću voćku ili povrćku, da li je meso svježe, kako da čuvamo namirnice, da li držati u frižideru ili ne…
Napravili smo spisak namirnica koje su najčešće u ishrani vas i vaših mališana, savjete kako ih kupovati, birati, čuvati i pripremati, a u knjizi “Moj prvi zalogaj” postoji lista ostalih namirnica koja vam može pomoći u njihovom pravilnom korišćenju.
Izaberite najbolje za vaše mališane i pripremite preukusne zdrave obroke. Naoružajte se znanjem i vidimo se na pijaci ili u prodavnici 🙂
Kupovina, čuvanje i biranje voća
Banane
Kupovina
Trebalo bi da izbjegavate banane koje su mekane i sa crnim tačkama. Prezrele banane imaju dosta jak miris i njih čuvajte u frižideru. Birajte čvrste žute plodove, koje nemaju tamne gnjecave dijelove.
Priprema
Napravite fini pire u blenderu, ili izgnječite viljuškom. Ponudite vašem djetetu samostalno, ili u kombinaciji sa nekom žitaricom ili domaćim mljevenim keksom.
Čuvanje
Da bi banana dozrela, ostavite je na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Kada postanu sasvim zrele, možete ih ostaviti od tri do pet dana u frižideru, iako je kora postala tamnija.
Trešnje
Kupovina
Kupujte čvrste plodove sa zelenom drškicom. Postoje različite sorte trešanja, tako da se razlikuju po boji. Od bijele preko svijetlo crvene do jarko crvene.
Čuvanje
Trešnje se čuvaju u otvorenoj posudi u frižideru, neoprane sa stabljikom. Brzo se kvare, tako da ih treba iskoristiti što prije.
Avokado
Kupovina
Ukoliko kupujete avokado da biste ga iskoristili kasnije u toku nedjelje, birajte čvršće plodove.
Zreo avokado je mekši pod prstima i kada ga kupujete, gledajte da ga odmah iskoristite.
Trik za dozrijevanje avokada: ubacite avokado u papirnu kesu i držite ga na sobnoj temperaturi!
Savjeti za jelo
Napravite fini pire u blenderu ili izgnječite viljuškom. Možete ga poslužiti samostalno ili u kombinaciji sa drugim voćem ili žitaricom.
Čuvanje
Nezreo, tvrđi avokado stoji do nedjelju dana dok ne bude spreman za jelo. Sa druge strane, mekši, zreo avokado iskoristite što prije, kako ne bi strulio. Da biste produžili trajanje, poprskajte ga limunovim sokom.
Otvoren prepolovljen avokado umotati u foliju i čuvati najviše dva dana u frižideru.
Limun
Kupovina
Birajte one plodove koji izgledaju teži za svoju veličinu. Izbjegavajte limune sa braon dijelovima, tačkama…
Čuvanje
Na sobnoj temperaturi. Ukoliko želite na duže da ostavite limun, odložite ga u frižider. Tada može da stoji oko dvije nedjelje.
Dinja
Kupovina
Kod zrelih dinja, sjemenke se opuštaju pa bi trebalo da „zveckaju“ kada se plod protrese. Takođe, kucanjem po kori možete prepoznati zrelost. Zrele dinje imaju tup zvuk.
Kupujte cijele dinje, ne prepolovljene, jer izlaganje vazduhu plod oksidira i gubi dragocjene vitamine.
Čuvanje
Cijele dinje se čuvaju u frižideru do pet dana. Isječeni komadi odloženi u emajliranoj posudi mogu da stoje jedan dan u frižideru.
Kivi
Kupovina
Kupujte čvršće plodove, bilo koje veličine. Prezreo kivi je premekan i pri najslabijem dodiru može da se istisne.
Čuvanje
Kivi se čuva na sobnoj temperaturi oko 7 dana. Za duže čuvanje odložite kivi u frižider, gdje može da potraje i do 4 nedjelje.
Pomorandže
Kupovina
Birajte čvrste plodove, teže nego što izgledaju. Kora treba da bude svijetla, narandžasta. Pomorandže mogu da budu zrele iako na kori postoje nezreli zeleni tragovi. Izbjegavajte ispucale, modričaste plodove koje imaju depigmentaciju kore.
Čuvanje
Na sobnoj temperaturi do dvije nedjelje.
Breskve
Kupovina
Zrele breskve su one žućkasto-narandžaste sa ružičastim „rumenilom“. Izbjegavajte nezrele, zelenkaste plodove.
Takođe, birajte malo mekše plodove, jer oni plodovi koji su tvrdi uglavnom nisu još dozreli.
Obratite pažnju na breskve sa tamnijim krugovima. To je rani znak da je voće počelo da truli.
Čuvanje
Tvrde breskve možete odložiti u papirnu kesu, koja pomaže da voćka brže dozri. Dovoljno je dva do tri dana.
Ukoliko se ne pojedu odmah, breskve čuvati u frižideru u pregradi za voće i povrće.
Kruške
Kupovina
Kruške se brzo kvare po branju, tako da se uglavnom beru nedozrele. Zrele kruške odlikuje tanja koža, plod se pod pritiskom prsta malo udubi, i ima prijatan miris. Birajte kruške koje imaju mekanu kožu bez brazdi i bez braon krugova.
Čuvanje
Ukoliko ste kupili nedozrelu krušku, ostavite je par dana na sobnoj temperaturi ili u papirnoj kesi. Kada sazriju, čuvajte ih nekoliko dana u frižideru, ako niste planirali odmah da ih iskoristite.
Šljive
Kupovina
Šljive mogu da variraju sa bojama, tako da boja nije pravi pokazatelj zrelosti. Prezrele šljive mogu biti mekane i imati jak miris. Birajte tvrđe ka mekšim plodovima, plavo-ljubičaste boje.
Čuvanje
Ukoliko kupite tvrđe šljive, ostavite ih dan, dva na sobnoj temperaturi da smekšaju.
Suve šljive možete čuvati do šest mjeseci u zatvorenoj posudi u frižideru.
Kupovina, čuvanje i biranje povrća
Cvekla
Kupovina
Zrela cvekla je tvrda pod rukom. Ne kupujte mekane plodove, jer im ističe svježina. Birajte neoštećene komade.
Čuvanje
Cvekle mogu da stoje oko dvije nedjelje na hladnom mjestu. Ukoliko kupite plod sa zelenim lišćem, stabljikom, isijecite je prije čuvanja cvekle.
Priprema
Cvekle koje se koriste za kašice, moraju da se kuvaju ili peku u rerni. Takođe, može se praviti svjež sok od cijeđenih cvekli.
Brokoli
Kupovina
Birajte tamno zelene cvjetove sa zelenim lišćem jer su oni bogati nutritivnim svojstvima. Cvjetovi brokola koji su tamno zeleni, ljubičasto-zeleni i plavičasto-zeleni sadrže više beta karotena i C vitamina od svijetlo zelenih plodova. Takođe, birajte plodove sa čvrstom drškom.
Čuvanje
Brokoli se čuva neopran u frižideru do nekoliko dana.
Priprema
Skuvajte brokoli oko deset minuta i dodajte ukusnoj kašici sa ostalim komadima povrća.
Prokelj
Kupovina
Birajte čvrste, neotvorene, svijetlo-zelene plodove sa neoštećenim lišćem.
Starenjem, prokelj postaje žućkast i miris mu se pojačava.
Čuvanje
Svjež prokelj nemojte prati i nemojte mu sjeći dijelove. Čuvajte ga u frižideru u adekvatnoj ambalaži od tri do pet dana.
Priprema
Dodajte po dvije, tri glavice prokelja u kašicu i izblendirajte sa ostalim povrćem.
Mrkva
Kupovina
Kupujte čvrste plodove sa zelenim lišćem. Lišće na vrhu ploda ukazuje da je mrkva svježa.
Čuvanje
Mrkve se čuvaju bez lišća, na sobnoj temperaturi ili u frižideru.
Priprema
Svježu (prijesnu) mrkvu koristite kao „finger food“ , a može se kuvati, ili peći u rerni za kašicu.
Crni Luk
Kupovina
Zreo i spreman luk za jelo treba da bude čvrst, sa ispucalom suvom ljuskom. Izbjegavajte mekane plodove. Proklijali plod označava da je luk prezreo, pa bi trebalo da ga izbjegavate za vaše mališane.
Čuvanje
Luk se čuva na hladnom i tamnom mjestu. Izbjegavajte da ga čuvate zajedno sa krompirom, jer se tako ispušta vlaga, pa se luk brže kvari.
Grašak
Kupovina
Od aprila do juna možete naći svjež grašak na pijaci. U ponudi su očišćen ili neočićen (liči na mahune). Što je svježiji i mlađi grašak, to je sočniji i nježniji plod. Starenjem, grašak postaje sve suvlji i dobije „bore“.
Čuvanje
Svjež grašak se može do nekoliko dana čuvati u frižideru u adekvatnoj posudi.
Ukoliko se odmah po pranju i čišćenju zamrzne i stavi u friz, može da se čuva nekoliko mjeseci, a tada zadržava sva svoja hranljiva svojstva i vitamine.
Celer
Kupovina
Birajte male i srednje plodove bez mekih dijelova.
Čuvanje
Celer se čuva do nedjelju dana. Ukoliko celer postane mekan, nemojte da ga koristite za jelo.
Patlidžan
Kupovina
Birajte čvrste komade srednje veličine sa debljom korom bez pukotina i tačkica. Raspon boja može da ide od tamno ljubičaste preko svjetlije do bijele.
Čuvanje
Patlidžan se čuva u frižideru od 5 do 7 dana. Ukoliko stavite presječen patlidžan, namažite limunov sok na isječen dio i stavite u plastičnu kesu ili foliju.
Keleraba
Kupovina
Tražite manje do srednje veličine glavice kelerabe. Kod velikih keleraba postoji mogućnost da su pune končica i žilave.
Čuvanje
Prije odlaganja u frižider, isijecite lišće kelerabi i stavite samo glavicu ploda na čuvanje. Lišće brzo uvene.
Stavite kelerabe u zatvorene posude i na ovaj način „upakovane“ mogu da traju nekoliko nedjelja.
Praziluk
Kupovina
Birajte čvrste peruške sa što više bijelih i svijetlo zelenih površina. Izbjegavajte praziluk koji ima žuto lišće.
Čuvanje
Praziluk može da opstane oko dvije nedelje u frižideru, neopran.
Orašasti plodovi
Kupovina
Birajte orašaste plodove koji su jednaki u boji i veličini. Sirov oblik je najbolji za prepodnevnu užinu.
Čuvanje
S obzirom na to da ulje iz orašastih plodova brzo užegne, potrebno je da se čuvaju u zatvorenim posudama. Takođe, možete ih odložiti u kesu i staviti u frižider i na taj način se rok trajanja i svježina produžava.
Ovas, Kinoa, Proso
Čuvanje
Kao i druge žitarice, ovas se čuva u zatvorenoj staklenoj ili plastičnoj posudi, na tamnom i hladnom mjestu. Rok trajanja je izuzetno bitan, pa pogledajte uvijek datum na pakovanju.
Kupovina
Kupujte žitarice u originalnim pakovanjima. Rinfuza nije dobra opcija za najmlađe, zbog eventualne kontaminacije.
Priprema
Žitarice se različito pripremaju u zavisnosti od vrste. Više o pripremi i benefitima pročitajte u našem tekstu “o žitaricama”.
Puter
Kupovina
Pogledajte datum na ambalažnom pakovanju!
Čuvanje
Puter se čuva u originalnom pakovanju ili u zatvorenoj posudi. Vazduh i svjetlost mogu brzo da pokvare puter. Ukoliko dugo stoji u frižideru, puter može da užegne i tada ga ne treba konzumirati.
Priprema
Dodajte mali komadić u kašice vašeg mališana. Puter koristiti u žitaricama ili u povrtnim kašicama.
Kupovina, izbor i čuvanje mesa
Teletina
Kupovina
Birajte svježe komade mesa, nepromijenjene boje i mirisa. Mlada teletina je rozikasto bijele boje i nema miris.
Priprema
Za pripremu kašica i obroka sa mesom, dovoljno je da komadić mesa ubacite u ključalu vodu sa ostalim povrćem. Oko dvadesetak minuta je neophodno da se mali komad mesa skuva.
Čuvanje
Ukoliko komad svježeg mesa ne iskoristite odmah za ukusni obrok, odložite u kesu za zamrzivač i stavite na led. Isjeckajte komadiće mesa koji su dovoljni za po jedan obrok, zapakujte ih u odvojene kesice i po potrebi izvlačite iz friza.
Piletina
Kupovina
Birajte svježe komade mesa. Svježe pileće meso ne treba da ima nikakav miris, jer prisustvo jakog mirisa označava da je meso pokvareno.
Priprema
Prije kuvanja temeljno operite meso pod mlazom vode. Kuvajte dok se ne odvoji meso od kosti. Odvojte kožu od mesa i ispasirajte samo meso sa omiljenim povrćem.
Čuvanje
Svježa piletina se čuva u frižideru do dva dana. Ukolko nećete koristiti meso u ovom periodu, odmah ga zamrznite.
Kašica sa piletinom se može čuvati za sutradan. Obavezno je odložite u frižider u odgovarajuću emajliranu posudu.
