Avgust je pravo vrijeme za uživanje u kukuruzu, a opcije su beskrajne. Bez obzira na to da li volite pečeni, kuhani, kukuruz na pari ili nešto četvrto, ako ste se umorili od njegovog uobičajenog ukusa, donosimo vam zanimljiv i jednostavan recept kako biste ovu namirnicu obogatili sa novim aromama:
Kukuruz je sezonska namirnica koja sadrži ugljikohidrate i brzo raspoloživu energiju, aminokiseline, vitamine i minerale, uključujući vitamin C, B1, B5, folnu kiselinu, niacin, fosfor, kalij i magnezij. Sadrži posebnu vrstu vlakana koja poboljšavaju rad crijeva i pomaže kod probavnih tegoba.
Grilovani kukuruz sa pesto sosom i parmezanom
Sastojci:
- 6 očišćenih kukuruza
- 1/3 šoljice pesto sosa
- 1/2 šoljice ribanog parmezana
Priprema:
- Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri i podmažite ga uljem. Ako niste u prilici da pravite grilovanu verziju kukuruza, uvijek možete da se odlučite za kuhanu.
- Pecite kukuruz tako što ćete ga okretati na svaka 2 minuta dok ne bude pečen.
- Kada je kukuruz gotov, zalijte ga pesto sosom i pospite ribani parmezan po njemu
Ako u obližnjoj trgovini ne možete da nađete već gotov pesto sos, možete i sami da ga napravite. U originalni italijanski recept za pesto sos idu sljedeći sastojci:
- 2 šolje svježeg bosiljka
- 1/2 šolje ribanog parmezana
- 1/2 šolje maslinovog ulja
- 1/3 šolje pinjola (sjemenki šišarke ili suncokret/badem kao zamjena)
- 2-3 čena bijelog luka
- mljeveni biber i so po ukusu
Sve sastojke izuzev parmezana sameljite u blenderu, s tim što ćete lišće bosiljka i ulje da dodajete postepeno. Parmezan dodajete na kraju, a kada sve izmiksate, smjesu prespite u staklenu teglicu. Sos čuvan u frižideru može da traje desetak dana.
Ovako pripremljen kukuruz bogat je folatima, prirodnom verzijom folne kiseline, koja je daleko iskoristivija u odnosu na sintetičku formu ovog vitamina i izuzetno je dobra za trudnice. A da ne spominjemo koliko su ovi zalogajčići ukusni. Pa, prijatno! 🙂
