Jednom kada napravite ovaj hljeb, zaboravićete na sve do sada! Ovaj domaći rustikalni hljeb sa bijelim lukom i ruzmarinom, mekom sredinom i hrskavom koricom, osvojiće svačija nepca! Priprema je jednostavna, kao i za bilo koji drugi hljeb – umijesite ga ručno i nije vam potreban pekač. Bacimo se na pripremu!
Potrebni sastojci
- 9 g suhog kvasca
- 200 ml tople vode (otprilike 40 °C)
- 2 kašičice bijelog šećera
- 12 kašičice soli
- 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za premazivanje hljeba
- 300 g brašna
- 1 kašika sušenog ruzmarina
- Prstohvat bibera
- Pola kašičice origana
- 1 glavica pečenog bijelog luka
- Krupna morska so za posipanje na kraju
- Čista voda u sprej boci
Opcionalno za posluživanje
- Maslinovo ulje
- Balzamovo sirće
Priprema
U velikoj zdjeli pomiješajte kvasac i malo tople vode. Dodajte šećer i so i ostavite da odstoji 10 minuta ili dok ne zapjeni.
Potom dodajte maslinovo ulje, te brašno. Mijesite (ručno ili samostojećim mikserom) oko 10 minuta.
Dodajte ruzmarin, biber i origano. Mijesiti još 5 minuta.
Na kraju, lagano umiješajte pečeni bijeli luk. Najlakši način da dobijete savršen bijeli luk je da glavicu bijelog luka polijete maslinovim uljem, zamotate u foliju i ostavite nekoliko minuta u rerni.
Tijesto bi se do sada trebalo da bude dobro sjedinjeno. Može da bude malo ljepljivo ali ne previše.
Tiejsto oblikujte u loptu i stavite u dobro nauljenu zdjelu. Okrenite tijesto nekoliko puta tako da površine tijesta budu nauljene. Zdjelu čvrsto prekrijte prozirnom folijom. Stavite na toplo mjesto dok se tijesto ne udvostruči (otprilike sat vremena).
Nakon što se tijesto udvostručilo, lagano ga izbušite i oblikujte. Nožem napravite X na površini gornje strane pogače.
Tijesto prebacite na podmazan pleh za pečenje. Pokrijte zdjelom okrenutom naopako i ostavite da se diže dok se ponovo ne udvostruči, takođe nekih sat vremena.
Nakon što se tijesto ponovno udvostručilo, vrlo nježno ga premažite maslinovim uljem, pospite krupnom morskom soli i još malo ruzmarina. Potrudite se da tijesto “ne izduva”.
Pecite na 190 °C 25-30 minuta. Negdje na polovini pečenja, blago pošpricajte hljeb vodom. Nakon prvih pola asta pečenje, povećajte temperaturu rerne na 220 °C i ponovno pošpricajte. To će vam pomoći da dobijete onu lijepu koricu i spriječiti da hljeb zagori.
Obratite pažnju na kraju – pecite samo dok vrh ne porumeni, pazeći da se ne prepeče.
Ostavite da odstoji 5 minuta prije nego što ga isječete. Poslužite ga svježeg i toplog. Naša preporuka je da ga probate uz mješavinu dobrog maslinovog ulja, svježe mljevenog bibera i balzamovog sirća!
Dodatni savjet za najbolji rustikalni hljeb sa bijelim lukom i ruzmarinom
- Ostavite kvasac da odstoji dovoljno dugo da se aktivira. Inače hljeb neće narasti. Znaćete da je gotova kada se počne pjeniti.
- Ako želite ubrzati proces dizanja tijesta, stavite ga na toplo mjesto ili u rernu koju ste prethodno blago zagrijali.
- Pažljivo izmjerite sastojke, pazeći da prilikom mjerenja ne stavite manje brašna. Uvijek koristite suve posude za mjerenje.
- Možete ispeći nekoliko glavica bijelog luka odjednom i držati ih hermetički zatvorene u frižideru (do 7 dana) kako bi kasnije bili spremni za korištenje.
- Nakon 25-30 minuta pečenja, povećajte temperaturu rerne na 220 °C i štrucu poprskajte vodom. To će vam pomoći da napravite onu lijepu debelu koricu i spriječiti da vam kruh zagori.
Isprobajte i druge MamaKlik recepte:
Zapečena piletina u krem umaku (GOTOVO ZA 30 MINUTA)
Žirafa palačinke koje će vaši mališani obožavati (VIDEO)
Tikvice sa parmezanom i pohovane šnicle
Recept: @chewoutloud.com
