Evo jednog ukusnog, laganog i osvježavajućeg jela za vrele ljetne dane. Ukoliko ste vješte u motanju sarmica, izrada vam neće predstavljati problem i za čas posla imaćete na trpezi preukusan ručak u ljetnjem izdanju – sarmice od listova vinove loze.
List vinove loze se smatra izuzetno ljekovitim. Bogat je vitaminima i mineralima, C, E, A, K te B6, niacinom, željezom, vlaknima, riboflavinom, folatima, kalcijumom, magnezijumom, bakrom i manganom, a koristi se protiv želučanih bolova, kao protuupalno i sredstvo za bolju cirkulaciju.
Sarmice se služe sa kajmakom, pavlakom ili jogurtom, i predstavljaju pravo zdravo gastronomsko osvježenje.
Sastojci:
- 50 listova vinove loze
- 500g mljevenog mesa
- šolja riže
- 1-2 glavice luka
- 1 jaje
- 0.5 dl ulja
- peršunov list
- so, mljevena crvena paprika i biber
Priprema
Listove vinove loze operite i prokuhajte 10 min. u ključaloj vodi u koju možete dodati malo octa. Ocijedite i ohladite.
Ispržite sitno sjeckani luk, dodajte mljeveno meso, sjeckani peršunov list, jaje, rižu, so, mljevenu papriku i biber i sve dinstajte oko desetak minuta.
Ovim filom punite listove loze, koje ćete da motate poput onih za klasičnu sarmu.
U dublji lonac prvo stavite listove loze, kako sarmice ne bi zagorjele, a zatim ih složite, zalijte vodom i kuhajte dok riža ne omekša. (oko 15-20 minuta).
Pripremljenu sarmu možete da prelijete pavlakom, kajmakom ili kiselim mlijekom ili da ih zalijete limunom i rastopljenim maslacem.
Prijatno 😉
